豉汁豆腐蒸帶子 ：Steamed scallop and Tofu in Black Bean Sauce
材料：豆腐四件,帶子六隻,蔥花少許
汁料:豆豉和蒜蓉各約一茶匙,鹽半茶匙,老抽一湯匙,糖小茶匙,生粉小茶匙,麻油少許,可以下少許胡椒粉
做法：先將豆腐一開三,放碟面.帶子一開二,放豆腐面.將汁料撈勻,淋在豆腐面,隔水蒸六至八分鐘,倒去多餘水份即可.
心得,到蒸時才把汁料淋在豆腐面.
2,倒去多餘水份時,可先留起少許,到多餘水份倒去
後再把留起的汁料淋在豆腐上
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