豉椒爆花蛤

豉椒爆花蛤是一道美味食譜，主要原料是花蛤和青、紅辣椒、老乾媽豆豉辣醬。這道菜品香辣鮮美，醬香濃郁。

豉椒爆花蛤原料

豉椒爆花蛤

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原料：
花蛤500克青椒1根紅椒1根姜3片料酒2湯匙（30ml ）老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克）

豉椒爆花蛤做法

1）花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆沖淨後，撈出控水備用。
2）青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。姜洗淨後切片。

豉椒爆花蛤

3）鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
超級羅嗦：
**此道菜，還可以用其他蛤蜊來製作，程式和做法都是一樣的哈。
**蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
**炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感乾硬。