豉姜泥鰍

豉姜泥鰍，由活泥鰍、豆豉、調料烹製而成，調中益氣，壯陽。適用於脾胃虛弱、消化不良、納谷不馨及陽痿早泄者食用。

製作

【菜名】 豉姜泥鰍
【所屬菜系】 全部
【特點】 調中益氣，壯陽。適用於脾胃虛弱、消化不良、納谷不馨及陽痿早泄者食用。
【原料】主料：活泥鰍500克。配料：豆豉15克。調料：精鹽5克，薑片10克，蒜茸5克，醬油25克，豬油15克。
【製作過程】
①將泥鰍放進竹籮里，蓋好，用熱水燙死，冷水洗去粘液，並去鰓及腸肚，洗淨，切成5厘米長的段。 ②鍋置旺火上，放入豬油，爆香蒜茸，加入清水(水剛好浸過泥鰍面)。再將薑片、豆豉、精鹽、醬油放入鍋內，旺火燒沸，下入泥鰍，改用慢火，煮至水汁起膠狀即可。

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