豆豉炒鮮魷

豆豉炒鮮魷是一款美味菜譜，屬於全部 菜系,主要原料有魷魚等

【菜名】 豆豉炒鮮魷
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜鮮香味美

原料

用料：鮮魷魚250克，青椒50克，筍肉50克，豆豉泥10克。調料：蔥1棵，姜1塊，高湯、濕澱粉、米酒各0.5湯匙，白糖、醬油各3茶匙，味素、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精鹽各2茶匙，花生油500克。

製作過程

將魷魚洗淨切花刀；將青椒洗淨去籽切片；將筍肉洗淨切片；蔥洗淨切段；姜洗淨切絲。 炒鍋內放油500克燒七成熱，放入鮮魚片至熟撈出瀝油。
將白糖、胡椒粉、麻油、醬油、豆豉泥、精鹽、味素、高湯、濕澱粉放在碗中調成芡汁。 炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱，放入蒜泥、蔥段、