豆角鹵

豆角鹵是以豆角、五花肉丁為主要原料製作而成的食物。

原料：

豆角480克、五花肉丁60克

輔料：

蒜片蔥花適量、八角一個、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、鹽1茶匙、味素少許

做法：

1、豆角洗淨，摘掉筋絲兒，切成小粒；
2、鍋中油燒至五成熱，倒入肉丁，翻炒至變色，加蒜片蔥花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒勻；
3、倒入豆角粒，炒兩分鐘，調入鹽炒勻，倒入稍沒過的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘至水剩約1/4左右；
4、關火，加少許味素，出鍋；
5、鍋內倒入足量的水，大火燒開後，下入麵條，煮沸後加一小碗涼水，再次煮沸即可關火。