豆茸釀枇杷

豆茸釀枇杷是一款美味的中式美食。所需主要原料有枇杷300克、甜豆沙150克； 糖豬板油30克、松子仁10克、紅櫻桃7.5克；白糖75克、糖桂花5克、澱粉15克等，這道菜非常美味。

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【菜名】

豆茸釀枇杷

【所屬菜系】

蘇菜

【特點】

形似梅花，口味香甜，批粑汁多細膩，豆沙油潤味美。

【原料】

枇杷300克、甜豆沙150克； 糖豬板油30克、松子仁10克、紅櫻桃7.5克；白糖75克、糖桂花5克、澱粉15克。

【製作過程】

削去枇杷頂端，剝去皮、挖去核及內膜，口朝上放入盤中。將糖豬板油丁摻入豆沙中拌和，分別釀入枇杷內，再在每隻枇杷口的周圍插上松子仁5粒，中間綴以紅櫻桃末，上籠旺火蒸15分鐘，取出整齊排入另一盤中。鍋上火放清水，加白糖，糖桂花燒沸，用水澱粉勾芡，澆在枇杷上即成。