豆芽炒肉

豆芽炒肉是一道由豬瘦肉、黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。炒好後再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。

食譜介紹

原料：豬瘦肉80克黃豆芽100克韭菜20克新鮮紅椒1顆蒜蓉1小匙

醃肉料：細鹽1/8小匙生抽1/2大匙玉米澱粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙

調味料：細鹽1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙雞精1/4小匙（可免）

1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。

2.用醃肉料將豬肉拌均勻，醃製15分鐘。

3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。

4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。

5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鐘。