多味釀青椒

多味釀青椒是由凍豆腐、青椒、冬菇等食材製作而成的一道美食。

材料

主 料：
凍豆腐1塊，青椒6隻，冬菇2隻，蝦米、蔥料各1湯匙，蒜蓉1/2茶匙。
配 料：
醃料：生粉1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，蛋白1隻，麻油、胡椒粉各適量。芡汁料：生抽1茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，雞湯1/4杯。

製作方法

1、 豆腐瀝乾水分，剁碎，冬菇浸軟，去蒂切細粒，蝦米用溫水浸10分鐘，切細粒。
2、 將豆腐、冬菇、蝦米同放大碗中，加入醃料拌勻，加蔥粒再拌勻成餡料。
3、 青椒洗淨，切開邊，去蒂和籽，內側抹少許生粉，釀入餡料，排碟上，隔水蒸12分鐘。
4、 燒熱油1湯匙，爆香蒜蓉，調入芡汁料煮滾，淋在青椒上面便成。　
備 註：
可將釀好青椒放入微波爐，以高火煮4分鐘，或放入焗爐，以中火焗25分鐘。