老油條釀嫩豆腐

老油條釀嫩豆腐的做法：菜系分類： 輔料： 調料：

老油條釀嫩豆腐的做法：
菜系分類： 家常菜 功效分類： 春季養生食譜
準備時間： 5-10分鐘
口味：家常味 工藝：煎 主料： 剩油條 青椒 香菇 豆腐 輔料： 地瓜粉 麵粉 調料： 油 鹽 番茄醬 陳醋 胡椒粉 雞精 白糖番茄醬 陳醋
老油條釀嫩豆腐詳細製作步驟：
老油條釀嫩豆腐這道菜中老油條，嫩豆腐，一老一小，老少通吃哈~油條是很多大人和小孩都喜歡的食物，酸甜的味道絕對合小朋友的胃口，嫩嫩的豆腐也適合老年人的牙口。下面讓我們一起來了解下老油條釀嫩豆腐的做法！
1、油條切成3cm左右段，青椒洗淨切片
2、豆腐洗淨碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中
3、再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態
4、將油條段得中間掏空，有筷子或者手指都可以
5、用湯匙填入豆腐餡，放心填，只要餡的稠度適當，是不會露出來的
6、再將填好餡料的油條放進麵粉里，讓底部均勻沾上麵粉，再在另外一面也沾上麵粉
7、依次完成剩下的
8、平底鍋中放入少許油，油熱後放入油條段先小火煎到底面定型金黃再煎另外一面
9、兩面都煎好後，再小火慢煎側面
10、煎制好的油條盛出放在盤子中
11、在煎完油條的鍋中下入切好的青椒稍微翻炒
12、一小勺白糖、兩大勺番茄醬、四勺陳醋以及少許地瓜粉，適量的水調成碗汁備用
13、再加入調好的料汁，煮到湯汁濃稠即可
14、將煮好的料汁澆到到煎制好的油條上即可
老油條釀嫩豆腐製作提示

老油條釀嫩豆腐的做法提示：
1、油條的長短要適宜，太短了不好填餡料，太長了餡料多了就不好煎熟了。
2、家裡的澱粉沒了，所以我用了地瓜粉，加入的量要稍微多點，因為豆腐碾碎後會出水，所以要在原有的基礎上多加點，加到比較稠的狀態。
3、調料汁的比例可以根據個人口味調整，愛吃酸的多加點醋，愛吃甜的多加點糖。
4、煎的火候一定要小，慢慢煎，才能保證充分熟透。我這個就做得太大了點，所以煎得比較久。
5、家裡如果有肉餡的話可以加點，會更好吃喔~
6、還有個偷懶的做法，就是煎好好不用再煮醬汁，直接蘸番茄醬吃也非常的好吃~