豆腐釀雞肉

豆腐釀雞肉,主料:北豆腐,是一道美味可口的家庭菜,其製作簡單,營養價值極高,深受大眾喜歡。

食材

主料

北豆腐1塊
雞胸肉150g

配料

油適量
鹽適量
白鬍椒1小勺
雞粉1小勺
白糖1小勺

耗時

準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時

做法

1.新鮮北豆腐,從中間片開成兩半,雞胸肉剁成肉泥。這道菜最好用雞胸肉,因為雞肉是白肉,清蒸後也會呈現出白色,和豆腐的顏色更相近。而且,雞肉比豬肉更容易剁成泥。當然,豬肉也是可以的。加上適量鹽、料酒、白鬍椒粉、雞粉醃一會兒。千萬別放生抽啊醬油的,會影響成品的顏色。
2.填上肉餡。
3.把填好的豆腐上蒸鍋,大火蒸5分鐘。只要肉餡呈現和豆腐一樣的白色,就表示已經熟了
4.鍋燒熱,倒入高湯,加適量鹽、白糖,再加水澱粉,燒滾,澆到蒸好的豆腐上。
5.最後撒上一點切碎的香蔥,大功告成!一口咬下去,柔嫩的豆腐,飽滿的肉餡,濃郁的湯汁,絕對是一道原汁原味的豆腐菜!

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