豆腐蒸鹹蛋

2. 3. 4.

主料：

鹹鴨蛋120克,豆腐(北)500克

調料：

白砂糖25克,植物油35克

方法：

1. 將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；
2. 把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；
3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；
4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。