名字由來
85度C名字的由來——85度C這好記又特別的名字，取名來自「在攝氏85°C時沖煮咖啡，因為我們堅持提供咖啡最香淳濃郁均衡的口感」，因為根據咖啡專家資料，100°C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在90°C到96°C之間，而最適合喝的咖啡，沖煮的溫度應是85°C左右，在此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85度C品牌希望產品呈現給顧客都是最優質質量、最美味、超值的精神，也期待消費者到85度C消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。
發展歷程
2004年，吳政學創立85度C。
2010年11月，85度C在台灣上市。
產品與服務
台灣咖啡麵包糕點店85度C成立之初便是希望以8星級的產品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有8星級的待遇與8星級的感受。
2004年創立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的專賣店，85度C是其招牌。85度C從零開始做到台灣地區888多家門店，全年營業收入逾88億元人民幣的連鎖企業，超越了在台灣地區有200多家門店的星巴克。
經營特色
消費經濟實惠無負擔：注重食材的挑選，堅持選擇最好的，價錢方面，比較平民。
最合乎大眾口味的茶飲：茶飲方面，以梅子綠為例，採用最具本土特色的南投梅子，經過醃製而成，絕對合乎大眾口味。
合乎市場主流經營趨勢：滿足消費者需求，兼顧美味以及健康的趨勢。
最具特色的經營模式：二十四小時經營模式，更可滿足消費者各類的需求。
開設分店
85度C已經開店國家和地區有中國台灣地區，北京，上海，廣州，惠州，重慶，天津，深圳，武漢，杭州，湖州，泉州，福州，漳州，廈門，莆田，南京，滁州，南通，蘇州，鹽城，鎮江，揚州，常州，寧波，無錫，徐州，連雲港，淮安，宿遷，濟寧，靖江，義烏，東陽，鄭州，石家莊，成都，綿陽，馬鞍山，合肥，蕪湖，濟南，淄博，鄭州，長沙，青島，南昌，景德鎮，嘉興，大連，濰坊，美國，澳大利亞。
企業事件
2018年8月，在台灣當局領導人蔡英文借“出訪”南美“過境”美國期間，當地一家85度C公然為“過境”的蔡英文送上定製“大禮包”，引起公憤。
2018年8月15日晚，85度C在大陸網路已被下架，觀察者網查詢發現，在“餓了么”、“美團”、“大眾點評”等多個平台APP上，確已無法搜尋到“85度C”的外賣或點評信息。
2018年8月16日，85度C台灣官網疑遭黑客入侵，出現多張蔡英文照片的修圖。
2018年8月20日，85度C董事長吳政學首次表態，稱考量企業永續經營，兩岸和平穩定是發展基石，因此他堅定支持“九二共識、兩岸和平”。集團從未受到來自各方的壓力，也不會影響85度C在大陸的投資布局，集團正和大陸三大團購網持續溝通，希望能在最短的時間恢復上架，相信抵制應只是短暫心理因素，很快會平息。
2018年9月25日，已在美團等大陸外賣平台恢復上架。
2018年12月14日，狀告光明乳業股份有限公司敗訴。
