扇貝鹹蛋黃豆腐

白酒5克 姜5克 味素5克

做扇貝鹹蛋黃豆腐的材料

主料:扇貝30克 鹹鴨蛋50克 豆腐(北)200克
調料:鹽3克 白酒5克 大蔥5克 姜5克 味素5克 花生油40克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克

扇貝鹹蛋黃豆腐做法

1.將扇貝放入盛器中加酒,蔥,姜抓勻,上籠蒸30分鐘,冷卻後,將扇貝抓碎,鹹蛋黃蒸熟拍成泥.豆腐切小方塊.
2.燒熱鍋,放入油,先將蛋黃,干貝煸炒一下,放入酒,水,豆腐燒滾,放鹽,糖,味素調好味,用濕澱粉勾芡,淋少許油即可裝盤