材料:豆腐兩塊、絲瓜300克、山斑魚300克、瘦肉150克、冬菇3隻、姜2片。
烹製:絲瓜去皮、洗淨、切成四半並去瓤、切短度,冬菇去腳、浸泡;豆腐洗淨,放入滾水中煮片刻,撈起;瘦肉洗淨、切薄片、用少許鹽醃片刻;山斑魚由賣者代宰,洗淨,亦用鹽醃片刻。燒熱油鍋,下姜和山斑魚煎至兩面微黃。再下清水1500毫升(約6碗水量)和豆腐冬菇,武火煲5分鐘改文火再滾15分鐘,再下絲瓜和瘦肉滾至腍,即下適量食鹽。
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絲瓜豆腐滾山斑魚湯
絲瓜豆腐滾山斑魚湯,美食,主要原料有豆腐兩塊、絲瓜300克、山斑魚300克、瘦肉150克、冬菇3隻、姜2片,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。
材料: 烹製: 功效: -
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