豆瓣肚襠

豆瓣肚襠，是以草魚中段為主料，配以精鹽、豆瓣醬製作而成，味香肉美，老少皆宜，深受大眾的喜愛。

名稱

豆瓣肚襠

相關信息

中文名稱: 豆瓣肚襠
出處: 川辣子
產地: 四川
類別:菜譜
製作方法
Title 製作方法
豆瓣肚襠
【材料】
草魚中段（肚襠）600克、豆腐1塊、豆瓣醬2大匙、酒釀1大匙、薑末少許、蒜末少許
調味料
酒1大匙、醋1茶匙、糖少許、味素少許
【作法】
1.鍋內放入薑末、蒜末及豆瓣醬爆香，接著放入肚襠、酒釀及調味料，並倒入清水蓋過魚身，燒至魚熟。
2.待湯汁收至稍乾即可盛入盤內，另將豆腐切條，燙熟放盤邊，食用時再拌入醬料即可。