豆瓣全肘

豆瓣全肘是一款美味菜譜，主要原料為豬肘肉和豆瓣醬等，味鹹香辣，屬於川菜菜系。

【菜名】 豆瓣全肘
【做法】 煨
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 豬肉
【味型】 香辣
【成菜】 熱菜

原料

豬肘、蔥，姜、花椒、辣豆瓣、醬油、味素、料酒、高湯、花生油各適量。
製作
1、將豬肘刮洗乾淨，放入沸水鍋內氽淨血污，撈出放入瓦罐內。
2、鍋內注油燒熱、下入辣豆瓣，蔥，薑末、炒出香味，加入高湯燒沸，過濾後將湯倒入瓦罐內。
3、將瓦罐置火上，加入料酒，醬油、精鹽燒沸，撇去浮沫，煮熟收濃湯汁，盛入盤內，撒上蔥花即成。

豆瓣全肘

特點

色澤紅亮，味鹹香辣。

小貼士

菜餚制熟後撒上蔥花，既美觀又提味。