產品介紹
豆沙裱花起源於韓國，是在之前的韓式奶油霜裱花的基礎上演變而來，由豆沙以及其他油性或水性物質調和而成加以色素，用各種裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。很多人花了不菲的價格遠赴韓國進行學習，其實不然，只要有奶油霜裱花的基礎，多加觀察和練習，可以裱出心儀的花朵。
用料
做法
豆沙裱花2.豆沙裱花最好使用布制裱花袋，如果使用一次性塑膠裱花袋，可以套兩個裱花袋防止爆袋，裱花袋裡每次裝豆沙霜的量不要太多，不然擠起來很費力氣。
3.豆沙霜調色儘量使用韓國純天然果蔬粉，顏色更柔和更自然裝豆沙霜的時候在裱花袋對應裱花嘴窄頭的位置加一些白色，擠出的花瓣會帶白邊裱花袋裝一種顏色的豆沙霜後擠出來，再裝另外一種顏色，擠出的花瓣會混有之前的顏色調好色的豆沙霜加一些原色或同色系偏淺的豆沙霜輕伴幾下再裝入裱花袋，擠出的花瓣會有混色效果。
4.葉子用深淺兩種綠色做出漸變效果，或者混入一丟丟紅色，會比一種單一的綠色效果好。
5.蛋糕整體花型要有大小的搭配，顏色要有深淺的過度。
區別
豆沙裱花豆沙可以在裱制好後用手去進行捏型，使花朵看起來更加逼真、仿真
豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花時的一些固定的花型，相對來說花型更多，每人都能按照真實的花朵創作出不同的花型
優點
豆沙裱花是直接用豆沙與黃油或水或淡奶油調和攪打而成，所以原料準備比較簡單。
豆沙本身質地較硬，對於塑型相對更勝一籌，所以適合做仿真花
缺點
豆沙本身自重較重，放在淡奶油上容易壓塌淡奶油
豆沙放到空氣里水分蒸發比較容易乾，會影響口感
豆沙花遇到淡奶油容易化，導致整個花朵坍塌
注意事項
有些人會把豆沙花放在米糕或者豆沙糖皮上，其實米糕並不是一個很好的載體，因為冷卻以後的米糕猶如石頭一樣硬，需要加熱食用，此時只能把花取下來，單獨去加熱米糕，失去了蛋糕應有的特色。豆沙糖皮亦然，冷卻以後，豆沙糖皮很容易乾裂，口感也會很差。
