內容簡介
《話說中國茶》是一本全面闡述中國茶和茶文化的通俗讀物。全書內容豐富，取材新穎，文句流暢，圖文並茂，融知識性、學術性、藝術性和趣味性於一體，很有特色，值得讀。《話說中國茶》是一本綜合類茶文化圖書，知識性和可讀性兼顧，它的出版為弘揚和傳承中華茶文化添上了濃墨重彩的一筆。
媒體推薦
《話說中國茶》是一本綜合類茶文化圖書，知識性和可讀性兼顧，它的出版為弘揚和傳承中華茶文化添上了濃墨重彩的一筆。
——陳宗懋
(中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長)
這是一本全面闡述中國茶和茶文化的通俗讀物。全書內容豐富，取材新穎，文句流暢，圖文並茂，融知識性、學術性、藝術性和趣味性於一體，很有特色，值得一讀。
——劉祖生
(浙江大學茶學系原主任、教授、博士生導師，浙江省茶葉學會名譽理事長)
編輯體例宏博：以史串事，見物見人，技與藝融，藝與道通；敘事論述精煉：史文互證，圖文互補，理趣共存，雅俗共賞。置一本於案頭，可當“小百科”，隨時備查檢索。
——阮浩耕
(資深茶文化專家、《茶博覽》雜誌原主編)
目錄
第一篇 茶史溯源／1
第一章 茶的起源與茶文化的萌芽／1
一、茶的起源／1
二、古老的茶字／3
三、飲茶的萌芽／5
四、茶文化的形成／7
第二章 唐代茶文化／8
一、唐代茶文化興蠱的原因／9
二、茶文化在唐代的興蠱／11
三、唐代茶事／13
四、唐代名茶／17
五、唐代名人與茶／17
第三章宋代茶文化／19
一、宋代茶文化繁盛的原因／19
二、宋代茶文化的特點／24
三、宋代名茶／30
四、宋代名人與茶／32
第四章 遼、金、元的茶文化／36
第五章 明代茶文化／39
一、明代飲茶方式的轉變／39
二、明代茶文化的特徵／40
三、明代著名茶品／43
四、明代名人與茶／44
第六章 清代茶文化／46
一、清代茶事活動／47
二、清代名茶／49
三、清代名人與茶／52
第七章 近現代茶文化／54
第二篇 茶品薈萃／57
第一章 茶區風光／57
一、茶區劃分／57
二、高山茶園／68
三、丘陵茶園／69
四、平地茶園／70
第二章 茶樹起源與品種／71
一、茶樹形態／72
二、茶樹品種／73
第三章茶葉採摘與加工／76
一、茶葉採摘／76
二、茶葉加工工序／77
三、綠茶加工工藝／81
四、紅茶加工工藝／85
五、黃茶加工工藝／86
六、黑茶加工工藝／87
七、白茶加工工藝／89
八、烏龍茶加工工藝／90
第四章 名茶集錦／94
一、綠茶／94
二、紅茶／99
三、黃茶／100
四、白茶／101
五、烏龍茶／101
六、黑茶／104
七、再加工茶類／104
第五章 茶葉辨別與儲藏／107
一、新茶與陳茶的辨別／107
二、高山茶與平地茶的辨別／107
三、春茶、夏茶和秋茶的辨別／108
四、茶葉的選購／108
五、茶葉貯藏方法／109
第三篇茶具珍賞／113
第一章 茶具的概念和分類／114
第二章 兼而用之的早期茶具／115
一、早期飲茶法／115
二、《車賦》與早期茶具／117
第三章 煎煮方式與唐代茶具／119
一、唐人茶事／119
二、《茶經·二之具》中的茶具／121
三、《茶經·四之器》中的茶器／122
四、唐代宮廷茶具／124
五、唐代陶瓷茶具／126
第四章 點茶方式與宋代茶具／134
一、宋人茶事／134
二、審安老人與《茶具圖贊》／135
三、湯瓶與黑釉盞／138
四、宋代陶瓷茶具／141
五、宋代金銀茶具／147
六、宋代漆茶具／148
第五章 元代茶具／149
一、元墓壁畫中的茶具／149
二、元代陶瓷茶具／150
第六章 散茶瀹泡與明清茶具／153
一、飲茶方式的改變／153
二、明清景德鎮茶具／154
三、明代文人與茶具／155
四、紫砂茶具／156
五、壺銘藝術／158
六、清宮廷茶具／159
七、清代民間茶具／161
八、其他材質的茶具／166
第四篇 茶藝問道／171
第一章 水品／171
一、宜茶水品／171
二、擇水有道／175
三、天下佳泉／177
第二章 茶具的選配／184
一、現代茶具的種類／184
二、不同材質的茶具／188
三、茶具選配／191
第三章 沏茶技藝／196
一、茶藝的分類／196
二、茶藝六要素／204
三、沖泡技藝／207
第四章 飲茶之境／209
一、古人論茶侶與茶境／209
二、品茗的環境／211
第五章 飲茶與人體健康／212
一、選用適合的茶葉／212
二、飲茶常識／214
三、特殊人群飲茶注意事項／217
第五篇 茶事藝文／223
第一章 茶與國畫／223
一、唐代茶畫／223
二、宋元茶畫／225
三、明代茶畫／233
四、清代茶畫／242
五、現代茶畫／249
第二章 茶與書法／254
一、唐代茶書法／254
二、宋、元茶書法／255
三、明代茶書法／262
四、清代茶書法／265
第三章 茶與詩詞、楹聯／267
一、唐代茶詩／267
二、宋代茶詩／271
三、金、元茶詩／274
四、明代茶詩／275
五、清代茶詩／276
六、現代茶詩／277
七、古今茶楹聯欣賞／279
第四章 茶與其他藝術／281
一、茶與戲曲／281
二、茶與音樂、舞蹈／282
三、茶與郵票／285
四、茶與諺語／287
第六篇 茶俗話聊／291
第一章 不同地域民族的茶俗／291
一、不同地域的茶俗／292
二、不同民族的茶俗／299
第二章 不同階層的飲茶習俗／308
一、宮廷飲茶／308
二、文人飲茶／309
三、僧道飲茶／310
四、民間飲茶／312
第三章 茶俗文化／314
一、婚嫁茶俗／314
二、祭喪茶俗／318
三、年節喜慶茶俗／321
四、以茶避邪保平安／322
第四章 茶葉的生產經營習俗／323
一、茶葉的種植栽培習俗／323
二、茶葉的採摘習俗／324
三、茶葉的製作加工習俗／325
四、茶葉的經行銷售習俗／326
五、茶葉的貯藏包裝習俗／327
第七篇 茶館風情／331
第一章 茶館的歷史／331
一、茶館的產生／331
二、唐代茶館／332
三、宋代茶館／333
四、明代茶館／334
五、清代茶館／335
六、近代茶館／340
七、現代茶館／344
第二章 茶館分類／345
一、清茶館／345
二、茶餐館／349
三、戲曲茶館／353
四、風景茶樓／355
五、商務茶館／361
六、文化主題茶館／366
七、農家茶樓／369
八、社區茶室／370
九、港澳台茶館／370
第八篇 茶之傳播／373
第一章 茶文化在亞洲的傳播交流／373
一、茶文化在朝鮮半島的傳播交流／373
二、茶文化在日本的傳播交流／373
三、茶文化在土耳其的傳播交流／376
四、茶文化在印度的傳播交流／376
五、茶文化在斯里蘭卡的傳播交流／378
六、茶文化在其他亞洲國家的傳播交流／378
第二章 茶文化在歐洲的傳播交流／381
一、茶文化在俄羅斯的傳播交流／382
二、茶文化在葡萄牙的傳播交流／383
三、茶文化在荷蘭的傳播交流／383
四、茶文化在英國的傳播交流／384
五、茶文化在法國的傳播交流／386
第三章 茶文化在美洲、非洲和大洋洲的傳播交流／386
一、茶文化在美洲的傳播交流／386
二、茶文化在大洋洲的傳播交流／387
三、茶文化在非洲的傳播交流／388
後記／389
參考書目／390
