鰻魚苗的養殖條件
1、水源：平原地區以河、湖水為主，山區以溪水、泉水為主，最好要有地下水，以便於提取深井水備用，適宜的水質是pH值7～8，透明度20厘米以上，無工業污水危害。
2、電源：養殖場需充足的電源，一般每畝鰻池需配備1千瓦動力的增氧機，一個年產100噸食用鰻的養鰻場，至少需要150千伏安變壓器一台，而且要保證常年不停電。
3、其他：建場土質以壤土為最佳，地形要求平整，氣候溫暖，若能利用熱電廠的溫排水或溫泉水則效益更為明顯，此外要求水陸交通方便，以便運輸飼料和商品鰻。
鰻魚苗分池馴養
1、一級池：一級池用於鰻苗引食訓練並將鰻苗養到0.2克左右，這個階段一公斤苗約7000～8000條左右，面積為50～60平方米，池深0.8～1.0米，水深0.5～0.6米。
2、二級池：二級池飼養體重0.2～2克鰻種，這個階段一公斤苗約500～5000條，面積200～400平方米，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米，注意這個階段體重分化厲害，因此要經常的分池。
3、三級池：三級池飼養體重2～20克的鰻種，這個階段一公斤約50～100條，面積400～800平方米，池深1.4～1.5米，水深1.0～1.2米。
鰻魚苗怎么放養
1、放養密度：鰻魚苗因養殖方式不同放養密度也各不相同，一般止水式池放養密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米為宜，以低密度放養成長較快、成活率高。
2、鰻苗消毒：鰻魚苗體質嬌嫩，在采捕、暫養和運輸中容易擦傷而感染水黴菌和細菌性疾病，因此在放養時必須進行消毒，一種是用容器進行藥浴，一種是全池潑灑藥浴。
3、魚苗放養：鰻魚苗在水溫15℃以上才能正式開始攝食與生長，露天培育鰻魚苗種以自然水溫達到13℃以上時放養較為適宜，鰻苗經過短期暫養適應環境後當水溫上升時即可開食。
鰻魚苗的養殖技術
1、水質環境：選擇水面開闊、水質良好、風速較小且低潮時水深能保持4米以上的河口附近海域設定網箱，要求水溫範圍在8～30℃，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域為最好。
2、網箱規格：採用3×3×3米或6×3×3米無接縫網片網箱，網目規格為養黑仔鰻、幼鰻0.5厘米、成鰻0.8厘米，網箱內置1×0.5×1米多層網架為休息台，網箱敞口留置15厘米防逃網檐。
3、苗種投放：放養鰻魚以幼鰻最好，其投放密度為每平方米投入150尾，若無幼鰻而投放黑仔鰻則密度為每平方米放500尾，鰻苗投放前應先用藥浴消毒以防染病。
5、水質管理：鰻魚養殖的水質管理特別重要，要求海水比重為1.01～1.02，溶解氧為每生5毫克以上，pH值7～8.5。
6、投餵飼料：飼餵鰻魚應做到“四定”。
①定時：除初春和冬季每天晚上8時投餵1次飼料外，其餘時間每天早上5時和晚上8時各投餵1次。
②定位：投餵在固定設定的餌料台上。
③定質：投餵加入鰻魚特用多種維生素的全價配合飼料。
④定量：日糧總量成鰻期為15%，幼鰻期為3%，黑仔鰻期5%左右，高溫、越冬期為0.5～1%。
7、及時分箱：鰻魚經過一個月左右的飼養後密度大增，個體差異也更懸殊，必須及時篩選分箱飼養，按體質強弱、個體大小分開，篩選分箱過程中操作要小心細緻，避免擦傷魚體。
8、更換網箱：為保持網箱清潔衛生、預防疾病和保障水體交換暢通無阻，應及時更換網箱，夏秋兩季每10天更換1次，初春和冬天每50天更換1次，換下來的網箱應清洗乾淨以備下次使用。
9、日常管理：對網箱實行分組管理，每天檢測水質，做好氣象、水溫、pH值、投餌、防治疾病等詳情記錄，觀察鰻魚攝食、生長情況，發現問題，及時處理。
