西芹蝦仁

西芹蝦仁

西芹蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

基本信息

材料

西芹蝦仁西芹蝦仁

主料:蝦仁200克、西芹200克、胡蘿蔔半根

輔料:蔥、姜少許

做法

西芹蝦仁西芹蝦仁

1、蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺乾澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰櫃冷藏至少半小時。

2、西芹和胡蘿蔔洗淨切片,入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾。

3、熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘。

4、放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

友情提醒

1、蝦仁上漿前一定要把水分吸乾,否則炒的時候會出水,影響效果

2、炒蝦仁時,鍋必須燒熱再放油,但油溫不能太高,6成熱就可下鍋煸炒,這樣不會沾鍋,而且炒出來的蝦仁形狀也好。

營養豐富

1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

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