蝦仁熗西芹

蝦仁熗西芹

蝦仁熗西芹主要原料是 凍蝦仁 三兩 西芹 一斤 紅辣椒適量 木耳 適量 三合油 適量 生抽 適量等 ,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

簡介

菜品口味:清淡
主要工藝:熗
所需時間:半小時
製作難度:簡單
所用廚具:煮鍋

營養分析

蝦仁營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還含有豐富的鉀碘鎂磷等礦物質及維生素、氨茶鹼等成分。肉質鬆軟、易消化、對身體虛弱病後需調整的人、特別是老年人有很大功效。蝦含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇的含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓和心肌梗死。蝦的通乳作用較強,並含有鈣、磷,對小兒孕婦有補益作用,對老人骨質疏鬆有功效。
芹菜味甘性涼,入肺胃肝經。秋季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥,氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,祛病強身,肝火過旺的人可以多吃些。芹菜有平肝降壓的作用,芹菜含有酸性降壓成分,對高血壓特別有效;芹菜含有高纖維素,對腸癌有預防的作用。

食材明細

凍蝦仁 三兩
西芹 一斤
紅辣椒適量
木耳 適量
三合油 適量
生抽 適量
白糖 適量
芝麻鹽 適量
香油 適量
涼拌醋 適量
料酒 適量
適量

做法

1.食材(蝦仁、芹菜、木耳、紅辣椒、姜)。
2.西芹洗淨切二點五厘米的段、開水焯一下、放入涼水中過涼。
3.蝦仁泡好後洗淨放入開水中焯熟、放入涼水裡過涼。
4.蝦仁、西芹瀝水、紅辣椒切絲、姜切末、木耳泡好後撕成小朵。
5.把食材全部放入冰鎮過的純淨水裡過涼。
6.瀝乾水分。
7.碗裡放入薑末、三合油(用蔥、姜、花椒熬的植物油)、香油、生抽、涼拌醋、料酒調成料汁。
8.食材全部放入容器里、加入白糖拌勻。
9.裝盤、撒上芝麻鹽即可

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