西瓜皮肉絲

西瓜皮肉絲是一款美味菜譜，主要材料有西瓜皮去硬皮，350克，切絲豬肉。

fried meat slices with watermelon peel
原料：
西瓜皮去硬皮，350克，切絲
豬肉，100克，切絲
蔥5根，切段
鹽1茶勺，澱粉1/2茶勺，料酒2茶勺
做法：
肉絲用1/4勺鹽、澱粉、料酒，拌勻，醃半小時。
西瓜皮絲，也用剩餘的鹽抓勻，醃半個小時後，將殺出的水份倒掉。
熱鍋加少許油，將肉絲煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗裡會繼續變熟的。
瓜皮絲也用旺火翻炒，等到瓜皮絲開始變透明了，就把肉絲回鍋，和瓜皮絲炒勻。
這時可以嘗一下，如果喜歡口味比較重的，可以適當加些鹽調味。
投入大部分蔥段，翻勻後出鍋，再撒上剩餘的蔥段。