西洋菜煲臘鴨腎

以西洋菜、臘鴨腎為主料的菜品。

材料

主料：西洋菜1000克 紅蘿蔔1個 豬骨500克 臘鴨腎3個
配料：鹽少許

做法

1.豬骨洗淨斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再沖洗乾淨；
2.臘鴨腎洗乾淨每個切成兩塊；
3.西洋菜洗乾淨，瀝乾水分，紅蘿蔔削皮切成大塊；
4.湯煲內放適量水，放入排骨、臘鴨腎和紅蘿蔔，煲滾後放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘後用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調味即可。

特點

臘鴨腎性溫味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用，春節期間食多成滯，或上火燥熱，喝此湯最好不過了。