鮮陳腎生魚湯

鮮陳腎生魚湯是一道製作簡單，營養價值高，口感好的美食，其食材是新鮮鴨腎、臘鴨腎、生魚、豬瘦肉、西洋菜、蜜棗、生薑。

養生的湯品宜潤燥、清熱、祛火的為主，鮮、陳雙腎煲生魚湯正有此功效。
鮮、陳兩腎即新鮮鴨腎和臘鴨腎，均有增強脾胃、幫助消化的功能；生魚則有潤膚生肌、補脾益胃的作用；配合清潤的西洋菜、潤燥的豬瘦肉，更具補脾潤燥、清熱下火的作用，且湯味鮮美惹人、清潤可口。
材料：新鮮鴨腎3個、臘鴨腎2個、生魚1條（約400克）、豬瘦肉400克、西洋菜500克、蜜棗5個、生薑2~3片。
烹製：西洋菜、蜜棗、臘鴨腎洗淨；鮮鴨腎割開後去肫內臟雜，洗淨；豬瘦肉洗淨，不用刀切；西洋菜洗淨，切段狀；生魚宰淨，洗淨，下油鑊慢火煎至兩面微黃鏟起。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲至3個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。