裡脊豆腐

裡脊豆腐是一款美味的食譜，主要原料有豬裡脊、豆腐、雞蛋、熟火腿等，口味酸辣，有補虛養身功效。

簡介

【菜名】裡脊豆腐
【所屬菜系】全部
【特點】豆腐美觀，滋味鮮美。
【原料】
主料：豆腐一塊半，裡脊肉半兩，雞蛋二個，熟火腿絲、香菜適量。佐料：鹽、味素、花椒水、料酒、雞湯、澱粉各少許。

【製作過程】
(1)把豆腐切成小丁，用開水燙一下，倒出控淨水，裡脊肉切成條，用油好，加上蛋清、澱粉拌勻；(2)鍋內放油，先將豆腐煎炒，隨後放入裡脊
肉加上佐料，用澱粉勾，撒上火腿絲、香菜末，味素出鍋即成。