芙蓉豆腐蛋

芙蓉豆腐蛋，魯菜。造型逼真，口味鮮嫩，鹹鮮清雅的芙蓉豆腐蛋做法簡單容易。

簡介

材料：嫩豆腐500克，雞脯肉、蝦仁、鱖魚各50克，精鹽、味素、白糖、料酒、白鬍椒粉各適量，鹹鴨蛋黃12枚，蛋清3個。
製作：嫩豆腐去皮擠出水分，製成泥狀、雞脯肉、蝦仁、鱖魚肉剁成泥，放蔥姜、水調味，用模具把嫩豆腐泥製成12個雞蛋大小的球，中間放入鹹鴨蛋黃，即成12個形如雞蛋狀的豆腐蛋；上籠蒸15分鐘取出，裝盤，盤邊圍青菜心點綴，淋明汁即成菜品。
特點：造型逼真，口味鮮嫩，鹹鮮清雅。

魯菜大全

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