蠶豆炒酸菜

蠶豆炒酸菜是以新鮮蠶豆，酸菜，蒜末為原料製作而成的一道美食。

材料

新鮮蠶豆，酸菜，蒜末，新鮮紅椒

做法

1.蠶豆剝出豆肉，撒少許鹽醃一下；

2.坐鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨後倒入蠶豆大火煸炒，接著下酸菜一起翻炒，噴少許水燜一下；

3.最後加紅椒翻炒入味，撒雞精拌勻即可！

蠶豆營養價值

蠶豆

每100克蠶豆所含營養素如下：·熱量 （335.00千卡） ·蛋白質 （21.60克） ·脂肪 （1.00克） ·泛酸 （0.48毫克） ·碳水化合物（59.80克） ·葉酸 （260.00微克） ·膳食纖維 （3.10克） ·維生素A （52.00微克） ·維生素K （13.00微克） ·胡蘿蔔素 （310.00微克） ·硫胺素 （0.37毫克） ·核黃素 （0.10毫克） ·尼克酸（1.50毫克） ·維生素C （16.00毫克） ·維生素E （0.83毫克） ·鈣 （16.00毫克） ·磷 （200.00毫克） ·鉀 （391.00毫克） ·鈉 （4.00毫克） ·鎂 （46.00毫克） ·鐵 （3.50毫克） ·鋅 （1.37毫克） ·硒 （2.02微克） ·銅 （0.39毫克） ·錳 （0.55毫克）