酸菜蠶豆湯

酸菜蠶豆湯是湯的一種。

材料

主料:蠶豆100克 醃雪裡蕻200克

調料:雞精4克 料酒15克 大蔥5克 姜2克 花生油20克 香油5克

做法

1. 將醃好的雪裡蕻洗淨,切末

2. 鮮蠶豆洗淨去皮,加工成蠶豆瓣

3. 蔥、姜洗淨,切絲備用

4. 坐鍋點火放入清水,水開後倒入蠶豆瓣煮熟

5. 將蠶豆撈出放入盤中

6. 鍋中倒油燒熱,油溫三四成熱時,放入蔥絲、薑絲、雪裡蕻末煸炒

7. 鍋內加入料酒、雞湯、雞精,待鍋開後改用微火煮五分鐘

8. 倒入蠶豆瓣,淋香油,盛入碗中即可.