蟹黃冬瓜盒

原料： 製法： 特色：

蟹黃冬瓜盒
原料：
冬瓜500克，蝦膠200克，蟹粉100克，蟹黃25克。
製法：
1.冬瓜切成扇形，中間挖空，飛水待用，蟹粉蝦膠打成餡。
2.蟹粉蝦仁餡釀入冬瓜盒中，上籠略蒸。
3.將蟹黃煸香至金黃加少許清湯，勾芡淋在冬瓜盒上即可。
特色：
形態美觀，芡汁金黃油亮，蟹味濃郁。
點評：
精細而且食用方便，冬瓜入蟹葷素平衡。