蟹肉蒸包

蟹肉蒸包是一道美味小吃，是以瘦豬肉、麵粉為主要原料，醬油、味素、香油等輔料製作而成。蟹肉蒸包味道鮮美，同吃蟹一樣蘸姜醋汁別有一番風味。具有清熱止渴、補中益氣等功能，為北方地區人們所喜愛。

簡介

蟹肉蒸包，流行於北方地區，尤其以曲阜及其周邊地區為甚，有“曲阜一絕”之美名。

原料

麵粉850克，面肥150克，豬肉100克，蟹肉25克，醬油14克，姜10克，蔥10克，鹽8克，味素3克，香油5克，鹼適量。

製法

麵粉加面肥、溫水適量揉勻，待發酵後加鹼揉勻，除去酸味。豬肉斬成泥，加醬油、味素、香油、蔥、姜攪勻待用。將蟹肉剁成細末，再加少量食鹽拌勻，加入肉餡內調拌成餡。將包子捏好。

將捏好的包子放入蒸蘢內用旺火蒸20分鐘即成。可作為主食食用。

功效

此蒸包具有清熱止渴、補中益氣等功能。