蟹肉將軍包

蟹肉將軍包是一種美食，主要製作原材料有基本絞肉餡120公克、炒好的蟹黃70公克、皮凍50公克等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

【材　料】: 紅麴麵團250公克 內餡：
基本絞肉餡120公克 炒好的蟹黃70公克 皮凍50公克

如何做蟹肉將軍包的製作方法：

1.把機把基本絞肉餡與皮凍碎拌勻，放冰櫃冷藏，備用。
2.把紅麴麵團搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
3.取作法2的麵皮，包入適量的作法1內餡材料，再填入適量炒好的蟹黃，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。