蟲草燉鷓鴣

蟲草燉鷓鴣是一道美食，製作原料主要有鷓鴣、冬蟲草等，湯味清鮮，除痰止咳。

基本信息

【菜譜名稱】 蟲草燉鷓鴣

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 此菜湯味清鮮，除痰止咳

製作原料

鷓鴣1隻，冬蟲草1扎。調料：紹酒3茶匙，精鹽2茶匙，胡椒粉、味素各1茶匙，開水3杯。

製作過程

將鷓鴣洗淨，用刀開背，挖掉腸臟，放入滾水裡飛約5分鐘，取起洗淨絨毛，放在燉盅里，加入冬蟲草，熟入紹酒，再加入精鹽、味素、開水，放入籠內燉至稔，取起，用勺撇去湯麵油，撒上胡椒粉便成。

食療功效

滋養益血,對支氣管哮喘，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效