蟲草人參燉雞肉

蟲草即冬蟲夏草，和雞肉一起燉，極為滋補養生。蟲草又名中華蟲草，是中國傳統的名貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成（即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲屍體）構成的複合體）。藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。

功效

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補元氣、養肝血、壯腎陽

材料

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雞肉250克，冬蟲夏草5克，人參5克，杞子5克，元肉5克。

做法

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1、雞肉洗淨斬成中件，飛水。人參切成厚片或小段。
2、將全部用料放進燉盅，加水適量，把燉盅蓋上，隔水燉之。
3、先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即可。
4、燉好後，隔除藥渣，用油，鹽，味素調味，喝湯吃肉