螺肉菜燴麵

螺肉菜燴麵是燴麵的一種，加入了螺獅和青菜，味道別具一格。

原料

螺獅250克，青菜100克，麵條250克，黃酒、姜、精鹽、味素適量。

製法

麵條沸水煮熟沖冷瀝乾。螺獅視清水放養4小時後，與薑片一起投入沸水沸煮約3分鐘，瀝出汁剔出螺肉待用。汁內加黃酒煮沸，下切碎的青菜，沸煮1分鐘後倒入麵條，調味，煮沸，文火烤制5分鐘，加入螺肉，再沸，沿鍋淋上熟豬油。

特點

此燴麵有清熱、明目、利尿、通便之功效。