蝦醬燒肉炒飯

蝦醬燒肉炒飯是一款美味食譜，主要原料是米飯、蝦醬、雞蛋等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

簡介
蝦醬燒肉炒飯主要原料有米飯、蝦醬、雞蛋、蔥、姜、燒肉。蝦醬是沿海地區的一種海產製成的副產品，它帶有鹹香與鮮味，一直是用作調味的傳統佐料。燒肉其皮脆肉香，用作炒飯亦是不錯的原料，炒飯講求爽口與和味，尤其是在夏季，製作時更以少油為佳。

材料
米飯、蝦醬、雞蛋、蔥、姜、米酒、燒肉、生抽、花生油各適量。
做法
1、米飯煮好後晾凍，灑上少許米酒，備用；
2、蔥洗淨，切成蔥花備用；姜去皮洗淨，切成薑片備用；
3、雞蛋打開弄成蛋漿備用；開鍋下油，下少許薑片，下燒肉爆香後，取出（爆出的燒肉油不要）。下花生油，放入米飯翻炒片刻，下蛋漿和炒香後的燒肉翻炒片刻，然後加入蝦醬、生抽和蔥花翻炒至米飯散開便成。