蝦酢

蝦酢是由草蝦、小黃瓜、薑絲、海苔等食材製作而成的一道美食。

蝦酢

草蝦8尾。小黃瓜2條、姜絲及若(濕)海苔少許。三杯酢1大匙。

製作

1、草蝦洗淨，用竹串串直，氽燙後待涼，再將蝦殼剝掉，留住蝦尾。
2、小黃瓜燙過、放冷、切片，置於盤中，再放入作法1 ，擺上泡過水的薑絲與瀝乾後的若海苔，最後淋上三杯酢即可。