蝦皮蕃薯粉團

蝦皮蕃薯粉團，特色食品，以蕃薯粉、花生仁、蝦皮、芹菜等原料製成。味美嫩滑。

原料/調料

一、原料
1、主料：蕃薯粉300克。
2、輔料：花生仁50克，蝦皮30克，芹菜20克，青蒜40克。
3、調料：醬油20克，味素3克，精鹽2克，胡椒粉1克，高湯600克，花生油75克。

二、製法
1、將花生仁炸熟，芹菜切珠，青蒜切小丁狀，蝦皮洗乾淨。
2、把蕃薯粉放入碗中，沖入冷高湯使之溶解成糊狀，調入醬油、精鹽、味素、胡椒粉、蝦皮，用筷子攪拌均勻待用。
3、鍋置火上燒熱，放進花生油，把鍋轉動一下，放入粉漿，用小木棍不時攪動，至蕃薯粉漿凝成粉團狀，慢慢至熟透，放入炸好的花生仁、芹菜珠、青蒜段，攪至原料均勻地粘在粉團內外止，即可起鍋裝盤。趁熱吃。

特點：味美嫩滑，是傳統的風味菜。