蝦皮絲瓜

蝦皮絲瓜是一道由蝦皮、絲瓜等食材製成的食品。

原料

絲瓜200克，蝦皮5克，鹽1．5克、白醬油5克、白醋3克、味粉2克、香油3克、蒜泥3克、色拉油400克(實耗40克)

製法

1、蝦皮用溫水泡發。絲瓜去皮洗淨，切條備用。

2、鍋入油燒至四成熱，倒入絲瓜條劃熟，撈出控油。

3、將絲瓜條入盆內，調入鹽、白醬油、白醋、味粉、香油拌勻。

4、將蝦皮、蒜泥人油鍋中稍爆，倒入絲瓜盤中拌勻即可。

絲瓜營養成分

絲瓜

含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。