蝦仁青豆豆腐羹

蝦仁青豆豆腐羹所屬一款美食之一，主要原料有鮮蝦10隻、青豆50克、豆腐一盒350克等，這道菜非常美味。

原料：

鮮蝦10隻、青豆50克、豆腐一盒350克、香菇3朵、高湯適量、澱粉2湯匙（30ml）、鹽適量

做法：

1、鮮蝦去頭、去殼留蝦尾，開背去蝦線用少量料酒、鹽拌勻待用，豆腐切成小塊用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以）；
2、香菇去蒂洗淨切成小塊待用，青豆洗淨待用；
3、鍋中放入足夠多的高湯，如果沒有高湯，用雞湯、骨頭湯等也可以，實在不行用濃縮的高湯加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮開，轉小火煮10分鐘；
4、將蝦仁放入煮熟；
5、將澱粉用少量水調勻，倒入湯中勾芡，調到合適的濃稠即可；