原料:
蝦,嫩豆腐,青豆,胡蘿蔔丁,蛋清,鹽,胡椒,姜,蔥,生粉,芡粉
製作:
1、蝦去殼,被上開刀去黑腺,用少許鹽和生粉搬勻。
2、少些開水,加少許鹽,將蝦仁,青豆,胡蘿蔔丁放入燙一滾,撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾,去豆味和鹼味。
3、另外燒水煮湯,水開放入薑絲,煮一分鐘,加入蝦仁,青豆,胡蘿蔔丁和豆腐,加鹽,胡椒粉,煮兩分鐘。
4、用芡粉苟稀胡加入湯中攪勻增加濃度。
5、將蛋清打勻,一手攪動湯,一手將蛋清糊倒入成為雪花。
6、入碗,加少許蔥花即好。
蝦仁雪花豆腐羹是一道美食,製作原料是蝦、嫩豆腐、青豆等。
蝦,嫩豆腐,青豆,胡蘿蔔丁,蛋清,鹽,胡椒,姜,蔥,生粉,芡粉
1、蝦去殼,被上開刀去黑腺,用少許鹽和生粉搬勻。
2、少些開水,加少許鹽,將蝦仁,青豆,胡蘿蔔丁放入燙一滾,撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾,去豆味和鹼味。
3、另外燒水煮湯,水開放入薑絲,煮一分鐘,加入蝦仁,青豆,胡蘿蔔丁和豆腐,加鹽,胡椒粉,煮兩分鐘。
4、用芡粉苟稀胡加入湯中攪勻增加濃度。
5、將蛋清打勻,一手攪動湯,一手將蛋清糊倒入成為雪花。
6、入碗,加少許蔥花即好。
雪花蝦仁豆腐羹以蝦、嫩豆腐、青豆、胡蘿蔔丁等為原料製作而成。
原料 製作原料:嫩豆腐500克、水發香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟雞脯肉10克、蝦40克。 調料:鹽、酒、高湯、生粉、油各適量。
【菜名】 【所屬菜系】 【原料】 【製作過程】蝦仁豆腐羹是一道美食,主要材料有蝦、嫩豆腐、青豆、胡蘿蔔丁等,輔料有蛋清、鹽、胡椒、姜、蔥等,屬於江蘇菜。蝦味鮮香,嫩豆腐口感細膩嫩滑,含有豐富的蛋白質...
材料 製作 做法一 做法二 做法三(1)豆腐去皮修淨,片成薄片,切碎後放入碗中,用熱水燙一下,去除豆腥味。 (2)將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀。 (4)起油鍋,蝦仁拉油,烹酒...
原料 製作方法雪花蝦仁,美食,主要原料有蝦仁、雞蛋。
食譜營養 雪花蝦仁詳細介紹 製作方法 工藝提示 食譜相剋蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購蝦仁,一種食品。選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。...
製作要點 烹製方法 營養分析 適宜人群 選購《時尚美食館:新編家常湯羹粥1888例》從蔬菜肉類營養兼顧、製作簡便不損失食物營養、口感更舒服更美味這幾大原則出發,約請中國烹飪大師張奔騰主持編寫,力圖...
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