蝦仁玉米筍

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做蝦仁玉米筍的材料

主料:玉米筍(罐裝)150克 蝦仁300克
輔料:西芹60克 胡蘿蔔20克
調料:姜5克 胡椒粉1克 大蒜(白皮)5克 醬油5克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克

蝦仁玉米筍做法

1. 蝦去殼洗淨,吸乾水,加胡椒粉拌勻,放入冰櫃1小時,走油,備用
2. 玉米筍沖洗切小段
3. 西芹去筋,洗淨,切段
4. 胡蘿蔔洗淨,切成花狀備用
5. 姜、蒜洗淨,姜切花,蒜搗成茸備用
6. 燒紅鍋,下油,炒玉米筍、西芹及胡蘿蔔花,盛起
7. 再燒紅鍋,下油,爆香姜花、蝦仁
8. 玉米筍、西芹、胡蘿蔔花回鍋,下調味芡汁料,兜勻上碟.