蝦仁集錦燉

用料：

蝦仁去殼，蝦腸， 筍切丁青豆， 玉米
胡蘿，卜切丁
薄芡粉汁
姜， 內酯豆腐切丁

做法：

1。將水燒開，倒入薑絲，燒滾。
2。蝦仁放鹽，胡椒粉稍抓勻，醃製片刻。也放入水中汆燙至變色。
3。將除蝦以外的所有食材都汆燙，變色後撈起瀝乾。
4。另起鍋，倒入少量水燒開，加鹽，胡椒粉香油，芡粉汁，燒至粘稠。
5。將2次汆燙過的食材，倒入芡粉汁中煮開即可。

小貼士：

做這個菜最好用內置豆腐，比較軟。如果喜歡，不要用刀切，直接把豆腐劃散也可。如果喜歡口味重點就把蝦仁用油加鹽炒熟。