蝦仁炒蘆薈

蝦仁炒蘆薈是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有蝦仁，蘆薈等。

材料

蝦仁200克、蘆薈100克、植物油10克、精鹽4克、味素2克、料酒10克、水澱粉10克、姜5克。

烹製

1、將蘆薈洗淨、去刺，切成1厘米的方丁。
2、將蝦仁洗淨，精鹽、味素、料酒、水澱粉調好，炒鍋放油，燒至六成熱時，即下調制好的蝦仁，滑油後，撈出控淨油。
3、鍋內留少許油，下姜蔥末熗鍋，速下蝦仁、蘆薈丁，再下調料，炒片刻後，用水澱粉勾芡，明油，盛入盤內即成。

特色

香甜嫩滑，白綠相間，開色俱佳，誘人食慾。

貼士

蘆薈、蝦仁須掌握下鍋時間，迅速翻炒。