蘆薈西芹滑蝦仁

1、將蘆薈去皮後切粒沖水；西芹切片、生薑切片備用； 4、倒入蘆薈粒翻炒兩下後倒入西芹一起翻炒； 5、蝦仁變紅後調入白鬍椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可。

原料：

蘆薈1條、鮮蝦12隻、西芹2根、蛋清1隻、生薑1小塊、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、清水3湯匙、白鬍椒粉少許、鹽少許。

做法：

1、將蘆薈去皮後切粒沖水；西芹切片、生薑切片備用；
2、蝦去頭去殼後抽出蝦線，瀝乾水分後加入澱粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻醃製10分鐘；
3、炒鍋內倒入適量食油燒熱後放入薑片爆出香味後倒入蝦仁劃散；
4、倒入蘆薈粒翻炒兩下後倒入西芹一起翻炒；
5、蝦仁變紅後調入白鬍椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可。