蘆薈西芹炒蝦仁

材

料:

蘆薈1條，鮮蝦12隻，西芹2根，蛋清1隻，生薑1小塊，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，清水3湯匙，白鬍椒粉少許，鹽少許.

做法:

1、將蘆薈去皮後切粒沖水；西芹切片、生薑切片備用.
2、蝦去頭去殼後抽出蝦線，瀝乾水分後加入澱粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻醃製10分鐘.
3、炒鍋內倒入適量食油燒熱後放入薑片爆出香味後倒入蝦仁劃散.
4、倒入蘆薈粒翻炒兩下後倒入西芹一起翻炒.
5、蝦仁變紅後調入白鬍椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可.