蘆薈炒蝦仁

蘆薈炒蝦仁是由蝦仁、蘆薈等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，香甜嫩滑，白綠相間，開色俱佳，誘人食慾。

所需食材

蝦仁200克、蘆薈100克、植物油10克、精鹽4克、味素2克、料酒10克、水澱粉10克、姜5克。

1、將蘆薈洗淨、去刺，切成1厘米的方丁。

2、將蝦仁洗淨，精鹽、味素、料酒、水澱粉調好，炒鍋放油，燒至六成熱時，即下調製好的蝦仁，滑油後，撈出控淨油。

3、鍋內留少許油，下姜蔥末熗鍋，速下蝦仁、蘆薈丁，再下調料，炒片刻後，用水澱粉勾芡，明油，盛入盤內即成。

廚師貼士

蘆薈、蝦仁須掌握下鍋時間，迅速翻炒。

蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

蘆薈 - 蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞於一身的保健植物新星。蘆薈蘊含75種元素，與人體細胞所需物質幾乎完全吻合。