鮮蝦蟹瑤炒水晶

鮮蝦蟹瑤炒水晶，先將鮮蝦仁加鹽、雞精、澱粉上漿，過油，將蘆薈洗淨切塊，焯水待用，放入原料翻炒，加入鹽、雞精、花雕酒、胡椒粉調味，勾芡即成。

主料：

鮮蝦仁100克,蘆薈50克,蟹肉30克,瑤柱30克。

調料：

鹽,雞精,花雕酒,胡椒粉,澱粉,色拉油各適量。

製作：

1.鮮蝦仁加鹽、雞精、澱粉上漿，過油待用；蘆薈洗淨切塊，焯水待用；瑤柱切絲待用。
2.鍋內油熱，放入原料翻炒，加入鹽、雞精、花雕酒、胡椒粉調味，勾芡即成。

製作要訣：

蘆薈要取新鮮的。