蝦仁炒白果

蝦仁炒白果是一道美味佳肴，主要製作原材料為白果 蝦仁等。該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料：

白果（乾）50克 蝦仁300克

調料：

雞蛋清40克 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克 鹽2克 味素2克 料酒5克

製作：

1. 蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味素抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時；白果用水泡發待用。
2. 滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥薑末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味素，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。

食譜相剋：

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

功效：

改善遺精、頻尿、體力不繼。