桂圓白果炒蝦仁

桂圓白果炒蝦仁，一道美食，主料有海蝦300克、白果（乾）80克、桂圓150克。

材料　

主料：

海蝦300克 白果（乾）80克 桂圓150克

輔料：

大蔥15克 姜15克 澱粉(豌豆)10克 鹽2克 味素2克 料酒5克 雞蛋清40克 植物油30克

做法

1、海蝦去頭、皮和尾，一片兩半，挑去沙線，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿備用。
2、白果用沸水焯過。
3、滑勺中加植物油燒溫，加入蝦仁用筷子劃散，勺中留底油放蔥薑末炒出香味，加入桂圓煸炒，加高湯25克、鹽、味素、白果和蝦仁翻炒，淋明油即可盛盤。