蝦乾炒蘿蔔絲

蝦乾1把、白蘿蔔1個、紅甜椒1隻、蒜瓣2粒、鹽、純香麻油、自製混合豉汁料。 2、將紅甜椒絲下鍋兜炒幾下。 3、將蘿蔔絲下鍋，與鍋中材料一同翻炒。

原　料:

蝦乾1把、白蘿蔔1個、紅甜椒1隻、蒜瓣2粒、鹽、純香麻油、自製混合豉汁料。

操　作:

一、備料工作：

1、蘿蔔去皮切絲；紅甜椒去蒂去籽切絲、蒜瓣去皮切成茸狀備用。
2、蝦乾淘洗至水清，稍加浸泡後控水備用。

二、製作過程：

1、炒鍋燒熱注油，中小火將蒜茸煸香，下處理過的蝦乾煸炒至表皮金黃酥香。
2、將紅甜椒絲下鍋兜炒幾下。
3、將蘿蔔絲下鍋，與鍋中材料一同翻炒。
4、炒至蘿蔔絲出水身軟時，添加精鹽、自製混合豉汁料翻炒均勻，起鍋前滴入少許純香麻油拌勻即可。